Château de Chamilly Bourgogne Pinot noir 2019

Le Château de Chamilly est un domaine familial installé au cœur de la Bourgogne au nord de la Côte Chalonnaise.
Les « frangins Desfontaine » se sont installés en 2007 aux côtés de leur mère Véronique sur 13ha en appellation Mercurey et Bourgogne (85% Pinot Noir).
Au fil des années, quelques belles opportunités de fermages et de vignes à acheter leurs ont permis de faire progresser le Domaine. Ils cultivent à ce jour 32 hectares répartis sur les appellations Bourgogne, Mercurey, Montagny et Bouzeron (depuis 2019). 50% blanc, 50% rouge.
Tous les investissements ont été et sont faits dans un but simple: respecter la terre, la vigne, les raisins et le vin afin d’être très proches de la nature et de l'expression de leurs climats.
L’éthique de travail y est globale, mais est surtout une étique de vie :
Elle est, certes, dans leur mode de culture (bio depuis des années) en cours de conversion depuis 2021, dans leur vinification mais aussi dans le choix de leurs fournisseurs (locaux et à taille humaine), et dans la distribution de ces vins pour une consommation la plus proche possible (75% en France, 15% dans les pays frontaliers). Par la force de ce trio, le Château de Chamilly connaît aujourd’hui un nouvel essor. La réécriture de l’histoire de ce Domaine est en cours.