Le Château d’Aydie des Laplace est une affaire de famille. Depuis 1927 et plus de 3 générations on y élabore des vins de Madiran et Pacherenc du Vic Bilh Aujourd’hui les quatre enfants suivent les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l’un des premiers à vendre du madiran en bouteilles, avec l’aide d’André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d’équilibre et de précision dans les vinifications et ils ne sont jamais en manque d’imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables. Le cépage emblématique est le Tannat. Ils nous offrent une approche sur le fruit et la fraicheur avec la cuvée « Aydie l’Origine » : un madiran gourmand et équilibré idéal pour les grillades. Pour les grands amateurs de vins la cuvée « Château Aydie » 100% tannat est la référence des grands madiran. Un vin tout en velours et puissance qui accompagnera les belles viandes rouges, les gibiers et idéal pour la cave.
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